Global S&T Development Trend Analysis Platform of Resources and Environment
美研究称多吃蔬菜等健康饮食可能对环境影响更大 | |
廖琴 | |
2016 | |
所属快报 | 资源环境快报 |
出版年 | 2016 |
期 | 1 |
语种 | 中文 |
领域 | 资源环境 |
栏目 | 前沿研究动态 |
中文关键词 | 健康饮食 ; 环境影响 ; 资源利用 |
中文摘要 | 2015年11月,《环境系统与决策》(Environment Systems and Decisions)杂志发表题为《美国当前食品消费方式和饮食建议中的能源利用、蓝水足迹和温室气体排放》(Energy Use, Blue Water Footprint, and Greenhouse Gas Emissions for Current Food Consumption Patterns and Dietary Recommendations in the US)的文章指出,消费更多的水果、蔬菜、奶制品和海产品等所谓的“健康”饮食对环境的危害更大,因为这些食物每卡路里具有相对较高的资源利用和温室气体排放。 |
情报分析_信息发布时间 | 2015年11月1日 |
情报分析_信息来源性质 | 期刊 |
情报分析_信息来源期刊 | 《环境系统与决策》(Environment Systems and Decisions) |
情报分析_机构类别 | 综合性机构 |
情报分析_信息来源国家 | 美国 |
情报分析_信息类别 | 前沿研究动态 |
情报分析_研究主题 | 健康饮食对环境影响 |
情报分析_研究内容 | 美国卡内基梅隆大学(Carnegie Mellon University)的研究人员基于美国农业部(USDA)2010年的《膳食指南》(Dietary Guidelines),测量了美国当前食品消费模式向三种饮食情景转变下,其相关的能源利用、蓝水足迹和温室气体排放的变化。美国当前超重和肥胖流行,《膳食指南》提供了食品和饮料的建议,旨在帮助个人实现和维持健康的体重。这三种饮食情景包括:①在没有改变食物结构的情况下,减少热量摄入水平以达到“正常”的体重;②改变当前的食物结构,使用农业部推荐的食物结构,但不减少热量的摄入水平;③既减少热量摄入水平,又使用农业部推荐的食物结构,以达到“正常”的体重。 研究发现,当前饮食结构转变为饮食情景1时,能源利用、蓝水足迹和温室气体排放均减少9%左右;转变为饮食情景2时,能源使用增加43%、蓝水足迹增加16%、温室气体排放增加11%;转变为饮食情景3时,能源使用增加38%、蓝水足迹增加10%、温室气体排放增加6%。这些结果可能与直观感觉相反,因为USDA建议应从水果、蔬菜、奶制品、鱼和海鲜中摄入更大的热量,而这些食物每卡路里有相对较高的资源使用和温室气体排放。 |
原文题名 | Energy Use, Blue Water Footprint, and Greenhouse Gas Emissions for Current Food Consumption Patterns and Dietary Recommendations in the US |
原文链接 | 查看原文 |
文献类型 | 快报文章 |
条目标识符 | http://119.78.100.173/C666/handle/2XK7JSWQ/179542 |
专题 | 资源环境科学 |
推荐引用方式 GB/T 7714 | 廖琴. 美研究称多吃蔬菜等健康饮食可能对环境影响更大. 2016. |
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文件名称/大小 | 文献类型 | 版本类型 | 开放类型 | 使用许可 | ||
美研究称多吃蔬菜等健康饮食可能对环境影响(28KB) | 快报文章 | 开放获取 | CC BY-NC-SA | 浏览 请求全文 |
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